Origine
France
Région
Occitanie
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les pâtes molles à croûte lavée
Intensité
Doux
Cabri Ariégeois
Le Cabri Ariégeois a de fortes ressemblances avec les Mont d’Or. Il diffère par le fait d’être fabriqué à base de lait de chèvres. Le poids du Cabri Ariégeois avoisine les 300g. Son affinage dure en général 1 mois.
On déguste généralement le cabri ariégeois avec une cuillière. Son goùt est proche de celui du reblochon. Le cabri ariégeois présente une croûte ocre et son odeur est douce de résine et de cave. Quant à sa pâte, elle est blanche, crémeuse, tendre.
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