Origine
France
Région
Nouvelle-Aquitaine
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les pâtes molles à croûte lavée
Intensité
Doux
Crabotin
Le nom « Crabotin » provient de la langue d’oc, de « crabot » qui signifie chèvre.
Le Crabotin est de forme cylindrique de 15 centimètres de diamètre.
Le poids du Crabotin est de 400 à 600 grammes.
L’affinage de ce fromage basque dure six semaines; et sa croûte est lavée à la saumure.
Le Crabotin est un fromagedes Pyrénées crémeux à la saveur fruitée.
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CRABOTIN – fromage crabotin – CRABOTIN