Origine
Suède
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Västerbottenost
Le Västerbottenost est un fromage suédois au lait de vache pasteurisé appelé aussi graddost. Il est à pâte mi-dure et de forme circulaire. Il pèse environ 20 kg. La croûte est jaune d’or et la pâte ivoire. c’est un fromage à caillé lactique qui a conservé un peu d’acidité et de multiples petits trous de frementation. Sa saveur est acidulée à douce selon l’affinage. Le Västerbottenost fut créé au milieu du XIXe siècle non loin de Burträsk. Il a été désigné sous ce nom jusqu’à ce que la décision soit prise de le nommé Västerbottenost.