Adelost

Origine

Suède

Type de lait

Vache

Type de pâte

Les fromages à pâtes persillées

Intensité

Typé

L’Adelost est aussi désigné sous le nom de « nobleost ».

L’ädelost, ou « fromage noble », est le seul bleu d’origine suédoise. Il fut créé comme alternative aux fromages bleus français. Il se caractérise par des poches bleu-gris et de petites veines discontinues dispersées dans l’intérieur pâle et crémeux. La croûte, fine et pâle, est saupoudrée de moisissures grises, blanches et bleues.

La texture très humide de l’ädelost met en évidence son attaque tranchante, épicée et persillée et son piquant salé.

Âge 8-12 semaines
Poids et forme 2,5 kg, meule
Taille D. 18 cm, H. 10 cm