Origine
France
Région
Centre-Val-de-Loire
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Doux
Bonde de Sologne
La Bonde de Sologne est un chèvre fondant et délicat du Centre de la France. Il a la forme d’un cylindre de 5 à 6 cm de diamètre pour 5 à 6 cm d’épaisseur. La Bonde de Sologne pèse 140 à 160 grammes.
L’affinage de la Bonde de Sologne dure entre quatre et dix semaines, même si au bout de six semaines le fromage est prêt à être dégusté.
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