Pechegos

Pechegos

Le fromage Pechegos porte le nom du plateau où pâturent les chèvres donnant le lait utilisé pour sa fabrication.

Cerclé d’une écosse d’épicea, la croûte du Pechegos a une légère odeur de résine. Magnifique pâte molle à croûte lavée, il se pare de la couleur brique des sols de la forêt voisine de la Grésigne. Son corset d’écorce d’épicéa rappelle la saveur entêtante des résineux, mariée à une consistance subtile qui va du moelleux au crémeux selon les saisons.

FROMAGE Pechegos – Pechegos – FROMAGE Pechegos-