Plateau de fromages pour 30 personnes

La maison Androuet vous propose un plateau de fromage pour 30 personnes.

Comment calculer pour préparer un plateau de fromage pour 30 personnes ?

Pour une fin de repas, après une entrée et un plat, prévoyez environ 90g par personne, soit 8 à 10 fromages.
Il restera certainement du fromage, mais il se conserve et il faut pouvoir présenter un plateau généreux.

Exemple d’un plateau de fromages pour 30 personnes (fin de repas) :
– 1 part de fourme d’Ambert (500g)
– 1 Epoisses
– 1 part de Laguiole (300g)
– 1 part d’Ossau-Iraty (300g)
– 1 Rovethym
– 2 coeurs gourmand à la figue
– 1 Banon
– 1 part de tome au marc (400g)
– 1 Sancerrois

* Pour un repas de fromage uniquement, prévoyez environ 180g par personne, soit 14 à 16 fromages.

Exemple d’un plateau de fromages pour 30 personnes (repas fromage) :
– 1 part de Brie de Meaux
– 1 part de Roquefort
– 2 Pélardons
– 1/2 Reblochon fermier
– 1 part de Cantal au lait de Salers
– 2 crottins de Chavignol
– 1 part de tomme crayeuse
– 1 cabri ariégeois
– 1 Chaource
– 1 Soumaintrain
– 1 part de Bleu de Gex
– 1/2 Munster
– 1 part de Morbier

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