Plateau de fromages pour 20 personnes

La maison Androuet vous propose un plateau de fromage pour 20 personnes.

Comment calculer pour préparer un plateau de fromage pour 20 personnes ?

Pour une fin de repas, après une entrée et un plat, prévoyez environ 100g par personne, soit 6 à 8 fromages.
Il restera certainement du fromage, mais il se conserve et il faut pouvoir présenter un plateau généreux.

Exemple d’un plateau de fromages pour 20 personnes (fin de repas) :
– 1 part de fourme d’Ambert (200g)
– 1 Sainte-Maure-de-Touraine
– 1 plaisir au Chablis
– 1 part de Comté affiné 18 mois (200g)
– 1 part d’Ossau-Iraty (200g)
– 1 Camembert au lait cru
– 1 lingot du Tarn
– 1 Selles-sur-Cher
– 1/2 trappe d’Echourgnac
– 1 St Félicien au lait cru

* Pour un repas de fromage uniquement, prévoyez environ 200g par personne, soit 12 à 14 fromages.

Exemple d’un plateau de fromages pour 20 personnes (repas fromage) :
– 1 Coulommiers
– 1 part de Fourme de Montbrison
– 1 Banon
– 1 part de St Nectaire fermier
– 1 part de Salers tradition (200g)
– 2 crottins de Chavignol
– 1/2 Maroilles
– 1 part de tomme des Bauges
– 1 Chevrotin
– 1 Brillat-Savarin
– 1 ami du Chambertin
– 1 part de Bleu de Sassenage
– 1/2 Munster

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