L’Abardin

L’Abardin

 L’Abardin est également appelé Ibardin. Il est originaire du Pays basque espagnol, et plus précisemment de la vallée de la Bidessoa.

 L’Abardin se présente sous la forme d’une petite meule de 1,5 kilogramme à talon convexe.

Choix à l’aspect: croûte jaune-brun.
Choix au goût: saveur douce et noisetée à l’état jeune; piquante en vieillissant.

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