Origine
France
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Typé
Fouchtra de vache
La fabrication du fromage de Fouchtra est très proche de celle du Saint-Nectaire. La différence réside dans le fait que la croûte est simplement brossée à l’affinage.
La fabrication du fouchtra est fermière ou artisanale et son affinage est de six mois.
Il peut développer un croutage légèrment jaune (souffre).
Le fouchtra existe en chèvre ou en vache.
FROMAGE FOUCHTRA – fromage fouchtra – FROMAGE FOUCHTRA
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