Origine
Suisse
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Conches
Le Conches est un fromage Suisse gras au lait de vache, à pâte mi-dure, originaire des environs de Conches ou Goms-sur-Ernen (Valais). Ce fromage à raclette est assez abondant et cité le plus souvent sous son nom alémanique de « gomser ».
L’aspect du fromage Conches est son poids sont du même ordre que ceux des autres fromages valaisants à raclette, de 7 à 9 kg.