Origine
Inde
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Chaana
Ce fromage frais peu égoutté, au lait de vache ou de bufflone, est davantage un élément d’assaisonement de plats végétale qu’un fromage consommé tel quel. C’est une spécialté des environs de Calcutta. Le lait mis à cailler est additionné de jus de citron.