Origine
France
Région
Nouvelle-Aquitaine
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
Capri Lezeen
Le Capri Lézéen est un fromage de chèvre enveloppé dans une feuille de châtaigner.
Le Capri Lézéen prend la forme d’un petit disque de 8 à 9 cm de diamètre pour 1,5cm d’épaisseur et pèse 120 grammes.
L’affinage du Capri Lézéen dure de huit à quinze jours, dans un environnement doté d’une humidité de 100%.
La croûte du Capri Lézéen est collante et jaune pâle avec quelques traces de moisissure bleue. Sa pâte est crémeuse et coulante.
Le Capri Lézéen – Le Capri Lézéen – Le Capri Lézéen