Agri di Valtorta

Agri di Valtorta

     L’Agri est un fromage dont l’origine est la Alta Valle Brembana en Lombardie, principalement le pâturage de Ceresola et le plateau de Bobbio ainsi que la Val Torta de nos jours.

L’Agri di Valtorta est un petit cylindre de 3 à 4 centimètres de diamètre et de 4 à 6 centimètres de hauteur. Il pèse environ 50 grammes.

L’Agri di Valtorta est nécessaire de le maintenir 10 jours en affinage dans un local frais avant de le servir.
 

 
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