Origine
Brésil
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Prato Lanche
Le Prato Lanche est l’un des fromages brésiliens de la famille des Prato, au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il conservé assez humide pour que la pâte soit tendre et onctueuse, après un stockage de 1 mois. Il se présente soit en pains-galantine de forma parallélépipédique à section rectangulaire d’un poids de 1 à 4 kg. La croûte jaune est brillante et fine, la pâte ivoire avec de petites ouvertures rondes. C’est l’un des grands fromages nationaux du Brésil.