Riz au Cheshire à l’indienne

Riz au Cheshire à l’indienne

Faites un riz blanc classique en le laissant tomber en pluie dans 2 litres d’eau bouillante. Remuez 1 minute pour éviter le collage au fond du récipient. Maintenez 15 minutes en ébullition. Egouttez et rafraîchissez-le à l’eau courante. Egouttez à nouveau. Hachez le jambon. Dans un récipient allant au feu, faites fondre le beurre. Versez le riz, le jambon haché, le fromage râpé, le concentré de tomates et les pickles. Mélangez. Réchauffez à température souhaitée recouvert d’un papier beurré, au four doux. Servez avec des biscuits ou des toasts.