Rapée de pommes de terre au Gruyère

Rapée de pommes de terre au Gruyère

Emincez l’oignon. Hachez-le. Râpez les pommes de terre à cru, utilisez-les rapidement. Poêlez-les à couvert, pour qu’elles restent molles avec l’oignon. Glissez-les dans un plat à four. Battez l’oeuf dans la crème. Ajoutez les 4/5 du fromage et éventuellement un peu de lait, pour détendre. Fouettez le tout énergiquement. Assaisonnez de haut goût. Versez le mélange sur les pommes de terre dans le plat. Poudrez-le de fromage avec le reste du râpé. Enfournez 15 minutes à 260° près de la voûte pour gratiner.

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