Catégorie
Plat
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ramequin jurassien au Comté
Taillez le pain en tranches minces. Ecrasez les gousses d’ail. Emincez le fromage. Dans un poêlon, versez 1/2 litre d’eau salée et le beurre. Portez à ébullition, laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le fromage. Laissez-le fondre dans la panade jusqu’à reprise de l’ébullition. Servez sur réchaud, comme une fondue ordinaire.
Ce « ramequin panade » sert de base à un potage obtenu avec un reste de ce mets recuit dans du bouillon, qui devient « soupe au ramequin. »