Goujère au fromage blanc

Goujère au fromage blanc

Première formule :
Epluchez et cuisez les pommes de terre en partant de l’eau salée froide. Après 25 minutes d’ébullition, passez-les au presse-purée au-dessus d’une terrine. Ajoutez le fromage blanc très égoutté, les oeufs préalablement battus. Triturez le tout en versant en pluie les 2 cuillérées de farine. Assaisonnez dès que la pâte est lisse et homogène. Beurrez une tourtière, garnissez-le aux 2/3. Enfournez 25 minutes à 240°.

Deuxième formule :
Gouère ou pompe au fromage et aux bettes (ou à la courge).
Prévoyez, en supplément des ingrédients, 500 g de feuilles de bettes ou autant de pulpe de courge (potiron), diminuez un peu la quantité des pommes de terre. Dans la marmite, cuisez les végétaux, passez-les au tamis, incorporez-les au mélange précédent. Pour le reste, procédez de même.

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 Venez découvrir l’histoire et la fabrication du fromage blanc par votre fromager.
 

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