Chaource en farce de tomate

Chaource en farce de tomate

Lavez les tomates et prélevez le chapeau. Evidez l’intérieur des fruits, salez et retournez sur une assiette pour faire dégorger. Préchauffez le four th. 6 (180°).
Epluchez l’oignon, hachez-le finement et faites le revenir dans le beurre. Ajoutez la pulpe de tomage, cuisez jusqu’à évaporation, assaisonnez.
Faites revenir les lardons sans les dessécher. Mixez-en la moitié avec les oignons.
Coupez le chaource en tranches fines. Garnissez-en le fond de chaque tomate, poivrez et ajoutez la farce aux oignons et aux lardons. Tarminez par le chaource restant et couvrez d’un chapeau. Mettez dans un plat à four, arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 15 à 20 mn. Assaissonnez la salade. Faites revenir le reste de lardons dans le beurre.
Répartissez la salade dans les assiettes puis ajoutez les lardons et une tomate farcie.

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RECETTE AU CHAOURCE – recette Chaource – RECETTE AU CHAOURCE