Brocciu Corse sur artichauts

Brocciu Corse sur artichauts

première recette : Lavez, épluchez, frottez de citron et faites cuire les petits artichauts, environ 15 minutes. Egouttez-les. Ecartez les feuilles, emplissez les intervalles avec le fromage passé au tamis. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive. Enfournez 10 minutes à 220°.
deuxième recette : Les très jeunes et très tendres artichauts peuvent être farcis à cru et pochés dans la casserole très serrés pour éviter qu’ils ne basculent. Ensuite, vous procédez de même après les avoir épongés.
troisième recette : Procédez de même que pour la première recette pour les fonds d’artichauts après les avoir bien parés et après cuisson à l’eau citronnée.

 Aures recettes de cuisine au Brocciu :

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Marinade de sardines à l’estragon et au Broccio 

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Brocciu ou Broccio en Gateau de riz Corse

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