Origine
Russie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Typé
Volski
Le Volski est un fromage au lait de vache, originaire de la haute Volga. Il est à pâte légèrement pressée, non cuite. De consistance tendre, la pâte est blanche à jaune paille, sa saveur après 2 mois de maturationn est assez forte a forte. La fermentation a donné à la croûte une consistance visqueuse. Il est en forme de pains parallélépipédique de 24 à 25 cm de long, de 13 à 14 cm de large et 8 à 9 cm de hauteur. Le Volski pèse entyre 2,5 et 3 kg.