Origine
Allemagne
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les pâtes pressées cuites
Intensité
Doux
Trockenkäse
Dans les Alpes Bavaroises, le Tyrol et autre régions où la langue allemande est usité, cette définition est celle du fromage sec; pour les touristes, l’étiquetage porte également le terme anglais « dry ». Ce sont des petits fromages au lait de vache fabriqués dans des petites laiteries. Ils sont salés mais pas aromatisé et conservé jusqu’à un état de dureté recherché.
Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :
– Allgauer Emmentaler
– Allgauer Gaiskase
– Allgäuer Bergkäse
– Altenburger
– Altenburger Ziegenkäse
– Andechser
– Backsteiner
– Bavaria Blu
– Bierkäse
– Blau ou Edelpilzkäse
– Brand
– Caramkäse
– Frühstückskäse
– Gaiskäsle
– Glumse
– Harzer Kase
– Hopfenkäse
– Kochkäse
– Krauterkäse
– Kuhbacher
– Mainzerkäse
– Mischlingskäse
– Mondseerschachtelkäse
– Nieheimerkäse
– Pinzgauerbierkäse
– Quark
– Radolfzeller
– Romadurkäse
– Schichtkäse
– Spitz
– Steinbucherkäse
– Tilsiterkase
– Toggenburger
– Trockenkäse
– Voralberger Alpkäse
– Voralberger Bergkäse
– Weisslackerkäse
– Wilstermarscherkäse
– Ziegenkäse