Origine
France
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Tome du Revard
La Tome du Revard est un fromage au lait de vache partiellement écrémé. Elle fait partie de la famille des tomes grises, à pâte pressée non cuite , à croûte séche et brossée. Ce sont les fromages de la zone de pâturages qui sont le plus souvent affinées dans le marc de raisin, à cause du voisinage du vignoble de la vallée de L’isère relativement proche dont les résidus de la vinification et de la distillation sont régulièrement employés à cette usage.