Origine
Bosnie-Herzégovine
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Siraz
Le Siraz est un fromage de Bosnie au lait de vache entier, à pâte semi-pressé et mi-tendre que l’on soumet à un égouttage poussé et que l’on expose au soleil jusqu’a l’exsudation de la matière grasse. Ils sont frottés de sel et placés dans des récipients de bois pour y subier une maturation qui aboutit à une consistance pâteuse mais assez compacte, comparable au miel.