Origine
France
Région
Ile-de-France
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les pâtes molles à croûte fleurie
Intensité
Doux
Pierre-Robert
Son nom est le choix de son fabriquant, Monsieur Robert Rouzaire.
Il prend la forme d’un cylindre plat, pesant 500 grammes.
Le Pierre-Robert est affiné deux semaines pour égoutter.
Choix à l’aspect: croûte mince et fleurie.
Choix à l’odeur: légère odeur de moisissures.
Choix au toucher: pâte malléable et ferme.
Choix au goût: acidulé.