Petit Leoncel

Petit Leoncel

Le Petit Léoncel est tout simplement un dérivé du Saint Marcellin, il y a déjà un quart de siècle Régine, fromagère à Leoncel, eut l’idée de se démarquer par rapport à ce que l’ont pouvait trouver comme fromage dans la région à l’époque, pendant quelques années de recherche, de confection et d’essais, est né « Le Petit Léoncel ».
Neuf litres de lait confectionnent 38 « Petit Léoncel » de 35 grs, un affinage plus court que le Saint Marcellin, une conservation conseillé de 50 jours.