Origine
France
Région
Nouvelle-Aquitaine
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
Parthenay
Le parthenay est un fromage au lait de chèvre cendré. Il peut être conservé jusqu’à deux mois afin qu’il exprime toute sa force et son caractère. Nature ou cendré, il est affiné sur sa feuille de châtaignier.