Norsworthy

Norsworthy

Au départ ingénieur naval originaire de Durham, Dave Johnson possède maintenant son propre troupeau de 180 chèvres à Devon et fabrique toute une série de fromages à pâte molle ou pressée. Le norsworthy, inspiré d’une recette hollandaise, est fabriqué avec du lait non pasteurisé selon la méthode de lavage hollandaise.

Son goût léger et agréable s’approfondit et persiste en bouche. Affiné pendant un mois, il développe une fine croûte brune croquante, et la pâte qu’elle renferme devient plus friable lorsqu’il vieillit.

Délicieux avec un morceau de pain de campagne frais et croustillant, accompagné d’une bière blonde anglaise ou d’un merlot.

Âge 1 mois
Poids et forme 2,5 kg, ronde
Taille D. 18 cm, H. 11 cm