Origine
Italie
Type de lait
Brebis
Molitarno truffé
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Fromage à pâte pressée cuite à la saveur riche et délicate, bien équilibrée entre brebis et truffe d’exception. Sa texture à la fois friable et fondante révèle des cristaux en bouche et un goût fruité et intense.
Après un affinage de 5 à 8 mois, les truffes sont seulement ajoutées dans les veines du fromage lorsqu’il atteint la moitié de son cycle d’affinage afin qu’il puisse développer son caractère franc.
Idéal en copeaux sur un carpaccio ou en petits cubes à l’apéritif. Retirer la croûte avant consommation.