Origine
France
Région
Occitanie
Type de lait
Brebis
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux
Le fondant
Depuis 1997, le Fondant séduit les amateurs de fromages souples et crémeux. Sa présentation en coupelle donne un air de fête à votre plateau de fromages, les saveurs fines du lait cru de brebis s’expriment pleinement à mesure qu’il s’affine.
Produit sur le Causse Méjean en Lozère, le Fondant est souple, en cave entre 11°C et 13 °C, il devient coulant. Selon la saison, sa texture varie. Affiné, il concentre les saveurs du lait de brebis. En Juin 2011, l’agropastoralisme des Causses et des Cévennes est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO ! Ce ne sont pas seulement des étendues grandioses de plateaux pelés qui entrent au patrimoine de l’Humanité, mais aussi la culture des bergers qui ont façonné ces paysages pendant des millénaires.