Le cru des érables

Le cru des érables

Influencé par les arômes de son environnement, ce fromage à croûte lavée est fait dans une vieille cuve à sirop d’érable – là où la sève est bouillie et réduite en un sirop épais et sucré – puis lavé dans une liqueur locale de sève d’érable.

Sous la croûte d’un orange rosé pâle, la pâte jaune clair possède une texture lisse et satinée et une saveur pleine et tenace, avec des notes viandeuses et un léger arôme de ferme.

Origine : Mont-Laurier, Québec
Âge 45-60 jours
Poids et forme 1 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 3 cm
 

Plus d’information sur le fromage du Canada :

–  Allegretto – fromage du Canada
– Anfleur    – fromage du Canada
– Anfrom  
– Avonlea clothbound cheddar    – fromage du Canada
– Baby blue  
– Belle crème    – fromage du Canada
– Bleu Bénédictin
– Bouquetin de Portneuf  
– Camembert canadien    – fromage du Canada
– Comfort cream  
– Délice des Appalaches    – fromage du Canada
– Dragon’s breath blue  
– Ermite  
– Harvest moon    – fromage du Canada
– Ile d’Orléans ou paillasson de l’isle d’Orléans
– La barre du jour  
– La sauvagine  
– Le cabanon    – fromage du Canada
– Le cendré des prés  
– Le cru des érables   – fromage du Canada
– Oka Classique  
– Old grizzly  
– Piacere    – fromage du Canada
– Prestige  
– Sabot de Blanchette    – fromage du Canada
– Seven-year-old orange cheddar
– Sieur de duplessis  
– Vicky’s spring splendour  – fromage du Canada