Origine
Italie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Latsches
Le Latsches est un fromage au lait de vache entier originaire du Val Venosta dans le haut Adige, d’un poids de 10 à 12 kg, de forme circulaire, de consistance mi-dure, à croûte fine, à pâte jaune paille. Il demande 4 mois de vieillissement pour atteindre ses qualités gustatives.