Origine
Autriche
Type de lait
Vache-Chèvre
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Jochbergkäse
Le Jochbergkäse est un fromage de haute montagne du Tyrol à pâte dure au lait de vache ou mélangé de chèvre. Il se présente sous la forme d’une meule de 50 cm de diamètre, de 10 cm d’épaisseur et d’un poids de 20 kg environ.