Origine
Slovaquie
Type de lait
Vache
Intensité
Doux
Hrudkovy
Le hrudkovy est un fromage au lait de vache, élaboré en Slovaquie par les bergers montagnards. Le caillé pétri est modelé en forme de boules de 3 à 5 kg, suspendues dans des toile pour égoutter. Au bout d’une semaine, il est vendu à des ramasseurs pour être affiné. L’affinage fait par lavages à l’eau salée.