Grand Vatel

Origine

France

Région

Ile-de-France

Type de lait

Vache

Type de pâte

Les pâtes molles à croûte fleurie

Intensité

Doux

Grand Vatel est le nom fantaisie attribué à un fromage fermier, au lait de vache. Il est à pâte molle, à croûte naturelle, fabriqué en Brie. De forme circulaire, il mesure 13 cm de diamètre et 3 cm d’épaisseur. Ce fromage pèse environ 500 g. La pâte est enrichie en crème. Consistance beurreuse, saveur crémeuse, on le consomme à 3 semaines d’affinage en cave fraîche, à une température de 10°.