Origine
Autriche
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Glünder
Le glünder est un fromage au lait de vache préparé dans la région de Kärnten, à l’echelle domestique. Le caillé égoutté est ensaché dans une toile, retourné chaque jour jusqu’à ce qu’il fermente. Entre temps, il est malaxé avec du poivre et du cumin. Il sert d’aromates mélangé râpé à du fromage blanc frais.