Origine
France
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Type de lait
Vache-Chèvre
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux
Galette de La Chaise-Dieu
La Galette de La Chaise-Dieu est un fromage fermier au lait de cèvre ou aux laits mélangés de vache et de chèvre. Il est à pâte molle, à croûte naturelle. Il a l’aspect de briquette rectangulaire de 15 cm de long, 8 cm de large et de 2 cm d’épaisseur. Il pèse environ 250 g. Ce fromage est originaire de chef-lieu de canton éponyme de la Haute-Loire. Il existe également en forme de disque plat de même poids.