Ermite

Ermite

L’ermite est un fromage canadien au lait de vache pasteurisé. Il est fabriqué par les religieux bénédictins de l’abbaye de Saint-Benoit-du-Lac, province de Québec. Ce fromage est une pâte molle à moisissure interne. La croûte doit être lavée. La pâte est tendre et moelleuse, la saveur assez prononcée. Il porte en même temsp le nom de bluefort, terme sans doute utilisé par assimilation des fromages néerlandais qui sont très exportés sur le Nouveau Continent. Il a été créé en 1943.
 

Plus d’information sur le fromage du Canada :

–  Allegretto – fromage du Canada
– Anfleur    – fromage du Canada
– Anfrom  
– Avonlea clothbound cheddar    – fromage du Canada
– Baby blue  
– Belle crème    – fromage du Canada
– Bleu Bénédictin
– Bouquetin de Portneuf  
– Camembert canadien    – fromage du Canada
– Comfort cream  
– Délice des Appalaches    – fromage du Canada
– Dragon’s breath blue  
– Ermite  
– Harvest moon    – fromage du Canada
– Ile d’Orléans ou paillasson de l’isle d’Orléans
– La barre du jour  
– La sauvagine  
– Le cabanon    – fromage du Canada
– Le cendré des prés  
– Le cru des érables   – fromage du Canada
– Oka Classique  
– Old grizzly  
– Piacere    – fromage du Canada
– Prestige  
– Sabot de Blanchette    – fromage du Canada
– Seven-year-old orange cheddar
– Sieur de duplessis  
– Vicky’s spring splendour  – fromage du Canada