Origine
Royaume Uni
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Dunlop
Le nom de ce fromage est celui de la ville de Dunlop.
Le fromage de Dunlop est ancien puisque sa création remonte au règne de Charles II: il fut en effet mis au point par Barbara Gilmour, un fermière de cette localité, en 1968. Sa popularité a connu des hauts et des bas. Après avoir complètement disparu pendant la Seconde Guerre mondiale, il est de nouveau apprécié aujourd’hui.
Choix à l’aspect: croûte saine et régulière.
Choix à l’odeur: faible.
Choix au toucher: souple.
Choix au goût: doux, avec une pointe d’acidité.