Origine
Mexique
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Cotija
Le Cotija est un fromage emblématique du Mexique, de la région de Michoacan et Jalisco.
Le Cotija ressemble au Cantal français.
Il s’utilise dans les plats typique, comme les tacos, les enchiladas, chilaquiles…