Origine
France
Région
Nouvelle-Aquitaine
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Doux
Coeur de chèvre
Il existe de nombreux fromages de chèvre en forme de cœur qui portent le même nom ou approchant. Ils sont généralement fait à partir de lait cru et entier, ont une pâte lactique et se consomment frais ou affiné. D’autre part ils peuvent être blanc ou bien cendré. Ils sont fabriqué à la ferme ou artisanalement dans les principales régions caprines : Centre, Poitou-Charentes et Midi-Pyrénées.
Certains producteurs aromatisent les Cœurs de Chèvre avec des herbes, du poivre, des fleurs…