Origine
France
Région
Occitanie
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Doux
Chèvre du Quercy
Le fromage traditionnel du Quercy est le cabécou, mais le fermier producteur de celui-ci l’a baptisé « petit-quercy ». Il lui a donné une taille plus importante et le décore de feuilles de ronces, peut être pour rappeler que se sont les pousses de cette plante que les chèvres préfèrent losqu’elles sont en liberté.