Origine
France
Région
Nouvelle-Aquitaine
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
Châteauneuf du Poitou
C’est le nom commun du fromage de chèvre du pays mellois, plus particulièrement de la Mothe-saint-Hèray dans sa version fermière, mothais. C’est un fromage de chèvre à la saveur douce et la texture aéré. La feuille utilisée pour cet habillage est celle de châtaignier. parmi les variétés, il faut citer le couhé.