Cerrato

Cerrato

Le Cerrato est un fromage industriel au lait de brebis pasteurisé, originaire de Castille-Leon. Il a une pâte à égouttage accéléré, demi-dure. Ce fromage est de forme cylindrique de 17 à 20 cm de diamètre et de 12 cm de hauteur. La pâte est blache et la croûte est grisâtre. On le laisse mûrir de 4 à 5 mois, mais il peut tenir 2 ans. Les fromages de Médina et Rio Seco sont du même type. 

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* Idiazábal
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* Roncal
* Queso Zamorano – fromage espagnol
* Queso Palmero
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* Queso Tetilla
* Queso Nata de Cantabria
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* Queso Ibores
* Queso Manchego  – fromage espagnol
* Queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya
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* Gamoneu – fromage espagnol
* Gamonedo
* Cabrales – fromage espagnol
* Afuega’l Pitu
* Arzúa-Ulloa – fromage espagnol
* Queso Camerano
* Uvas de EspuÑa – fromage espagnol
* Queso Flor de Guía y Queso de Guía
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