Origine
France
Région
Grand-Est
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Medium
Cendré de la Brie
Le Cendré de la Brie est un fromage au lait de vache, à pâte molle, à croûte naturelle, de la famille des bries que l’on affine et que l’on conserve sous la cendre. Il est servie pour les repas de fin de saison agricole. C’est en général des bries de petit moules de 20 à 26 cm de diamètre.