Origine
France
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Typé
Capricorne de Jarjat
C’est la marque d’un fromage de chèvre fermier, à pâte molle, à croûte naturelle. Il est originaire du département de l’Ardèche, de la famille du pélardon. Il fait 10 cm de diamètre, 3,5 cm d’épaisseur, pour un poids de 250 g environ. En vieillissant quelques semaines, il atteint une saveur piquante mais très agréable.
Retrouvez toute l’information sur le fromage en Ardèche :
– Picodon
– Brique ardèchoise
– Capricorne de Jarjat
– Fourme de l’Ardèche
– Gazimelle de Burzet
– Pavé Ardèchois
– Rogeret
– Sarments d’Amour