Origine
Etats-Unis
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Camosun
Le Camosun est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite. La création date de 1932, dans une laiterie de l’état de Washington. C’est un cylindre de 15 cm de diamètre et de 18 cm de hauteur. Salé en bains de saumure durant 30 heures, séché, paraffiné et mûri pendant 2 à 3 mois en cave humide. Son poids est d’environ 3 kg.
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