Origine
Italie
Type de lait
Chèvre-Brebis
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Caciotelle
Le nom de ce fromage vient de l’italien cacio (fromage) associé à telle, suffixe diminutif.
Sa forme et son poids sont variables.
Une période d’affinage n’est pas nécessaire.
Choix à l’aspect: fraîcheur.
Choix à l’odeur: lactique.
Choix au toucher: souple, tendre.
Choix au goût: doux.