Origine
Italie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Cacio palermitano
Le Cacio palermitano est un fromage au lait de vache, à pâte filée, coagulé à la caillette de chevreau. Ce fromage est originaire de Palerme et de Trapani, avec un point de production dominant: Godrano et Cinisi. Il est modelé à la main comme toutes les pâtes filées.